墨西哥城美食指南：吃什么 + 去哪里（塔可、市场、街头小吃）
从 tacos al pastor 到 tlacoyos、tamales：这份 CDMX 美食攻略告诉你吃什么、去哪吃、怎么点单，以及如何更安心地逛市场与吃街头小吃。
Hotel Catedral
墨西哥城（CDMX）是世界级的“吃货之城”：原住民饮食传统、殖民时代影响与当代创意在这里交汇，而且最精彩的味道往往不在“需要预订的餐厅”，而在 市场、街边摊 和 Taquería（塔可店）。
这篇攻略用长期适用的方式回答两个问题：在 CDMX 吃什么？ 去哪里吃？——重点讲 塔可（tacos）、市场（mercados） 与 街头小吃（street food）。
在 CDMX 吃得像本地人（先记住这些）
- 早上去市场：tamales、atole、鲜榨果汁、家常套餐很早就开卖。
- 塔可很多时候“越晚越好”：pastor、suadero 的黄金时段常在傍晚到深夜；barbacoa 更偏早晨/周末。
- 跟着排队走：人多=出餐快=更新鲜。
- 准备零钱现金：街头摊位经常只收现金。
- 分轮点单：先点 1–2 个试味，再追加最喜欢的。
街头小吃小贴士（卫生、辣度、如何更稳）
街头小吃在 CDMX 非常普遍，只要选对摊位，一般很可靠：
- 热的、现做的更稳：尽量选择高温烹饪、现做现卖的摊位。
- 看 salsa 区：勺子干净、容器有盖、补充频繁通常更放心。
- 刚到别猛加生配料：对肠胃敏感的话，先少放生洋葱/香菜。
- 饮品选人气摊：Aguas frescas 很好喝，但建议选排队多、周转快的。
- 辣度从一滴开始：先问 “¿Pica?”（辣吗？），再少量试。
CDMX 必吃塔可（点什么、怎么找）
Tacos al pastor（招牌中的招牌）
腌制猪肉在立式烤架（trompo）上旋转烤制，切片后上桌，常配菠萝。烟熏、酸香、微甜、非常多汁。
怎么找：看到旋转烤肉柱、客人不断的店，基本不会差。
Suadero（很多本地人的最爱）
牛肉在铁板上用油脂慢慢煎烩，口感软嫩、香气浓。
怎么找：大铁板上同时煎着多种肉、冒着香气的 taquería。
Carnitas（更偏中午/下午）
猪肉用油脂慢炖（类似 confit），外脆里嫩。
点法：可以说 “maciza y cuerito”（瘦肉+猪皮）或 “surtida”（混合）。
Barbacoa（早晨/周末的灵魂）
传统慢炖（常见羊肉）并配 consomé（清汤）。很多摊位是早上卖完就收。
Birria（喜欢蘸汤一定要试）
香料和辣椒风味的炖肉，塔可配 consomé，适合“蘸着吃”。
海鲜塔可/托斯塔达（换换口味）
鱼/虾塔可、ceviche tostada 等，清爽、酸香、很适合白天。
除了塔可：这些街头小吃也很值得
Quesadillas（“要不要奶酪”要说清）
在 CDMX，“quesadilla”不一定自带奶酪。想要奶酪请说：“con queso”。
Tlacoyos（很本地、很管饱）
玉米面团夹馅（豆类等），上面加仙人掌片（nopales）、奶酪和 salsa。市场里经常能吃到。
Tamales + Atole（经典早餐组合）
Tamales（玉米叶/香蕉叶包裹蒸制）配 Atole 或巧克力版 Champurrado。
Elote / Esquites（玉米的正确打开方式）
Elote 是玉米棒；Esquites 是杯装玉米，更方便边走边吃，常加蛋黄酱、奶酪、青柠和辣粉。
Tostadas（脆脆一大片）
脆玉米饼上堆 tinga、豆泥、鸡肉或 ceviche，非常适合市场里快速解决一餐。
Churros + 甜面包（pan dulce）
下午甜点的好选择，配热巧克力很满足。
CDMX 必逛市场（去哪、吃什么）
Mercado de La Merced（规模、烟火气、最“CDMX”）
超大、超热闹：水果、果汁、辣椒干、mole 酱料、各种小吃。
建议：尽量上午去，人多时注意随身物品。
Mercado de San Juan（特色食材与海鲜）
更偏“食材型/特色型”的市场：海鲜、奶酪、冷切、稀有水果等，也有不少能现场吃的摊位。
Mercado de Jamaica（花市+小吃）
以花市闻名，逛起来很美，顺便吃点简单的市场餐。
Mercado de Coyoacán（更友好、更好逛）
适合和 Coyoacán 一起安排：tostadas、饮品、甜点选择多。
Mercado Medellín（区域食材与拉美风味）
很多来自墨西哥各地与拉美的食材；果汁和简餐很不错。
简单好用的美食路线（1 天 / 3 天）
1 天游
- 早：市场 tamal + atole + 果汁
- 上午：tlacoyo 或 quesadilla
- 午：comida corrida（家常套餐）或 carnitas
- 下午：churros / pan dulce + 咖啡
- 晚：pastor + suadero
- 可选：mezcal 或 pulque
3 天游
- 第 1 天：Centro + La Merced + 夜宵塔可
- 第 2 天：San Juan + 海鲜 + mezcal
- 第 3 天：Coyoacán + 小吃 + 坐下来吃一顿墨西哥菜
点单小抄（非常实用）
- “Me da…”（给我…）
- “Con todo / sin…”（全加 / 不要…）
- “Para llevar”（打包）
- “¿Cuál pica más?”（哪个更辣？）
- “Un agua de…”（来一杯…口味的饮料）
素食、纯素与过敏
素食友好：蘑菇、flor de calabaza（南瓜花）、nopales、豆类、esquites（可要求不加蛋黄酱/奶酪）。纯素需要注意奶油、奶酪以及豆泥可能含猪油。过敏可说 “Soy alérgico(a) a…”，优先选现做、配料简单的。
最后一句：怎么在任何街区找到“最好吃的塔可”
热腾腾的好玉米饼、顺口的 salsa，以及一条由本地人组成的队伍——这三样，比“网红榜单”更可靠。