Guida food a Città del Messico: cosa mangiare + dove (tacos, mercati, street food)

Città del Messico (CDMX) è una delle grandi capitali del gusto: tradizioni indigene, influenze coloniali e creatività contemporanea—con una cultura quotidiana di mercati, bancarelle e taquerías. Qui non serve inseguire solo ristoranti “di moda” per mangiare benissimo.

Questa guida risponde in modo pratico e sempre valido a due domande: cosa mangiare a CDMX e dove—con focus su tacos, mercati e street food.

Come mangiare a CDMX come un local (regole rapide)

Mercati al mattino: tamales, atole, succhi e piatti del giorno.
Tacos la sera: pastor e suadero spesso sono top dopo le 19; la barbacoa è più da mattina/weekend.
Segui la fila: alta rotazione = più fresco.
Contanti e spiccioli: molti stand sono cash-first.
Ordina a piccoli giri: 1–2 tacos per iniziare, poi ripeti.

Street food tips (igiene, salse, piccante)

Caldo + rotazione: scegli cibo cotto al momento e venduto rapidamente.
Guarda la postazione delle salse: utensili puliti, contenitori coperti, rifornimenti frequenti.
Vai graduale: se sei sensibile, inizia con salse cotte e poca cipolla/coriandolo.
Bevande: aguas frescas ottime, meglio da banchi molto frequentati.
Piccante: chiedi “¿Pica?” e assaggia poco.

I tacos essenziali (cosa ordinare)

Tacos al pastor

Maiale marinato al trompo, spesso con ananas. Affumicato, succoso, leggermente dolce.

Suadero

Manzo cotto lentamente sulla piastra con grasso: tenerissimo e ricco.

Carnitas

Maiale confit: croccante fuori, morbido dentro. Spesso migliore a pranzo.
Come chiedere: “maciza y cuerito” (magro + pelle) oppure “surtida” (mista).

Barbacoa

Cottura lenta (spesso agnello) con consommé: classica al mattino e nei weekend.

Birria

Stufato speziato in tacos + consommé per intingere: molto aromatico.

Tacos di mare

Stile Baja (pesce/gamberi) e tostadas di ceviche: freschi e agrumati.

Oltre i tacos: street food da provare

Quesadillas (con o senza formaggio)

A CDMX la “quesadilla” può arrivare senza formaggio: chiedi “con queso”.

Tlacoyos

Masa ripiena (fagioli/fava) con nopales, formaggio e salsa: perfetti al mercato.

Tamales + atole

Colazione tipica (atole/champurrado).

Elote / esquites

Mais sulla pannocchia o in bicchiere con maionese, formaggio, lime e chile.

Tostadas

Tortilla croccante con tinga, fagioli, pollo o ceviche.

Churros + pan dulce

Pausa dolce: churros con cioccolata o dolci da panetteria.

I mercati migliori a CDMX (cosa mangiare)

Mercado de La Merced

Enorme e autentico: antojitos, frutta, succhi, moles, chiles secchi.
Consiglio: vai presto e tieni d’occhio gli oggetti—è affollato.

Mercado de San Juan

Specialità e ingredienti particolari: ottimo per mariscos e assaggi “gourmet”.

Mercado de Jamaica

Famoso per i fiori: bellissimo da visitare, con snack semplici.

Mercado de Coyoacán

Molto accessibile (perfetto con una passeggiata a Coyoacán): tostadas e bevande fresche.

Mercado Medellín

Prodotti da varie regioni e dall’America Latina; buono per succhi e piatti semplici.

Itinerario food (1 giorno o 3 giorni)

1 giorno

Colazione (mercato): tamal + atole + succo
Metà mattina: tlacoyo o quesadillas
Pranzo: comida corrida o carnitas
Pomeriggio: churros/pan dulce + caffè
Cena: pastor + suadero
Opzionale: mezcal o pulque

3 giorni

Giorno 1: Centro + La Merced + taquería la sera
Giorno 2: San Juan + mariscos + mezcal
Giorno 3: Coyoacán + snack di strada + ristorante messicano

Frasi utili per ordinare

“Me da…”
“Con todo / sin…”
“Para llevar”
“¿Cuál pica más?”
“Un agua de…”

Vegetariani, vegani, allergie

Vegetariano: funghi, flor de calabaza, nopales, fagioli, quesadillas (con formaggio), esquites (senza maionese/formaggio se serve). Allergie: dì chiaramente “Soy alérgico(a) a…” e scegli cibi “fatti al momento”.

Ultimo consiglio

Il “miglior taco” spesso è quello vicino a te: tortilla perfetta, salsa buona e una fila di locali.