Guía de comida en CDMX: qué comer + dónde (tacos, mercados, comida callejera)

La Ciudad de México (CDMX) es una de las capitales gastronómicas del mundo: una mezcla viva de cocina indígena, colonial y contemporánea. Lo mejor es que no necesita reservaciones para comer increíble—muchas de las mejores experiencias pasan en mercados, puestos y taquerías de barrio.

Esta guía está pensada para responder, de forma práctica y atemporal, qué comer en CDMX y dónde—con foco en tacos, mercados en CDMX y comida callejera.

Cómo comer en CDMX como local (reglas rápidas que siempre funcionan)

• Empiece por los mercados en la mañana: Desayunar en mercado es casi una institución (tamales, atole, jugos, antojitos).
• Los tacos no tienen horario fijo: Pastor y suadero suelen estar mejor por la noche; barbacoa es más de mañana.
• La fila manda: Mucha rotación suele significar comida más fresca.
• Traiga efectivo y cambio: En la calle, el efectivo es el rey.
• Pida por tandas: 1–2 tacos para probar, y repita sus favoritos.

Tips de comida callejera (higiene, salsas, picante y “mal del viajero”)

La comida callejera en CDMX suele ser segura si usa criterio:

• Busque calor y rotación: Comida cocinada al momento y que se vende rápido.
• Revise la estación de salsas: Cucharones limpios y recipientes tapados son buena señal.
• Vaya con calma con lo crudo al inicio: Si es sensible, empiece con salsas cocidas; agregue cebolla/cilantro poco a poco.
• Bebidas: Prefiera lugares concurridos para aguas frescas (y hielo confiable).
• Picante inteligente: Pregunte “¿Pica?” y pruebe poquito primero.

Tacos imprescindibles en CDMX (qué pedir y dónde buscarlos)

Un gran taco se sostiene en tres cosas: tortilla, carne y salsa.

Tacos al pastor (el clásico capitalino)

Qué es: Cerdo adobado en trompo, a veces con piña.
Sabor: Ahumado, ácido, ligeramente dulce y muy jugoso.
Dónde buscar: Taquerías con trompo girando y mucha gente (Centro, Roma, Condesa, Narvarte y más).

Tip: Pida “al pastor con piña” y luego pruebe otra opción de la plancha para comparar.

Suadero (favorito de muchos locales)

Qué es: Corte de res cocinado lento en la plancha con grasa.
Sabor: Muy suave, intenso y “sedoso”.
Dónde buscar: Taquerías con gran plancha y diferentes carnes burbujeando.

Carnitas (mejor temprano o a la hora de comer)

Qué es: Cerdo confitado en su propia grasa.
Sabor: Crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Dónde buscar: Puestos especialistas y mercados.

Cómo pedir: “Maciza y cuerito” (magro + piel) o “surtida”.

Barbacoa (plan de mañana, sobre todo fin de semana)

Qué es: Cocción lenta (comúnmente borrego) con consomé.
Sabor: Profundo, caldoso y especiado.
Dónde buscar: Puestos matutinos y mercados de fin de semana.

Birria (si está bien hecha, vale totalmente)

Qué es: Estofado especiado servido en tacos y con consomé.
Sabor: Chile, especias, caldo aromático; perfecto para “chopear”.

Tacos y tostadas de mariscos (otra cara de la ciudad)

Qué es: Estilo Baja y otros, con pescado, camarón, ceviches.
Sabor: Cítrico, fresco, crujiente.
Dónde buscar: Mercados (San Juan) y marisquerías/taquerías de mariscos.

Más allá de los tacos: antojitos y street food que no se puede perder

Quesadillas (sí, la polémica del queso existe)

En CDMX, “quesadilla” puede ser tortilla doblada con guiso sin queso si no lo pide.

• Para asegurar queso: “Quesadilla con queso”.
• Rellenos top: Flor de calabaza, huitlacoche, tinga, hongos, chicharrón prensado.

Tlacoyos (comida ancestral y llenadora)

Masa rellena (frijol, haba) con nopales, queso, salsa.
Dónde: Mercados y comales, sobre todo en la mañana.

Tamales + atole (desayuno clásico)

Tamales (hoja de maíz o plátano) con atole o champurrado.

Elote y esquites

• Elote: En mazorca con mayo, queso, limón y chile.
• Esquites: En vaso; fácil para comer caminando.

Tostadas

Tortilla crujiente con tinga, pollo, frijoles, lechuga, crema, salsa o ceviche.

Churros y pan dulce

Ideal para una pausa dulce: churros con chocolate o una visita a una panadería.

Los mejores mercados en CDMX para comer (qué buscar en cada uno)

Mercado de La Merced (para dimensionar la CDMX real)

Por qué ir: Enorme, intenso y muy auténtico.
Qué comer: Antojitos (sopes, quesadillas), frutas, jugos, moles, chiles secos.
Tip: Vaya temprano y cuide pertenencias (hay mucha gente).

Mercado de San Juan (para cosas especiales y “gourmet”)

Por qué ir: Productos de especialidad y comedores muy buenos.
Qué comer: Tostadas de mariscos, frutas raras, quesos/embutidos, antojitos bien preparados.

Mercado de Jamaica (flores + snacks)

Por qué ir: El mercado de flores más famoso.
Qué comer: Comida de mercado sencilla, jugos, fruta, antojitos.

Mercado de Coyoacán (fácil y sabroso)

Por qué ir: Se combina perfecto con un paseo por Coyoacán.
Qué comer: Tostadas, aguas frescas, postres, snacks.

Mercado Medellín (para ingredientes regionales y latinoamericanos)

Por qué ir: Muy bueno para productos de distintas regiones.
Qué comer: Jugos, fruta, comida corrida y antojitos.

Itinerario de comida en CDMX (1 día o 3 días)

Plan de 1 día (grandes hits)

• Desayuno (mercado): Tamal + atole y un jugo.
• Media mañana: Tlacoyo o quesadillas de comal.
• Comida: Comida corrida o carnitas.
• Tarde dulce: Churros o pan dulce + café.
• Cena: Pastor + suadero.
• Noche (opcional): Mezcal o pulque.

Plan de 3 días (tacos + mercados + variedad)

• Día 1: Centro + La Merced + taquería clásica en la noche.
• Día 2: San Juan + tostadas de mariscos + mezcal.
• Día 3: Coyoacán + antojitos + comida sentada mexicana.

Mini “chuleta” para pedir (frases útiles)

• “Me da…” (Me da dos de suadero, por favor.)
• “Con todo / sin…” (sin cebolla, sin cilantro)
• “Para llevar”
• “¿Cuál pica más?”
• “Un agua de…” (jamaica, horchata, tamarindo)

Vegetarianos, veganos y alergias

• Opciones vegetarianas: Quesadillas (con queso), hongos, flor de calabaza, nopales, frijoles, esquites.
• Ojo vegano: Crema/queso y manteca en frijoles pueden aparecer; pregunte.
• Alergias: “Soy alérgico(a) a…”. Si duda, elija preparaciones simples y al momento.

Consejo final: cómo encontrar “los mejores tacos” en cualquier colonia

• La constancia gana: Si un puesto lleva años con fila, algo está haciendo bien.
• Pruebe la tortilla: Una tortilla caliente y fragante cambia todo.
• No persiga solo lo viral: Su mejor taco puede estar a dos cuadras del hotel.

Buen provecho: CDMX se entiende (y se quiere) a mordidas.