Mexiko-Stadt Food Guide: Was essen + wo (Tacos, Märkte, Street Food)

Mexiko-Stadt (CDMX) ist eine der besten Städte der Welt zum Essen: indigene Wurzeln, koloniale Einflüsse und moderne Kreativität—und vor allem eine starke Kultur aus Märkten, Ständen und Taquerías. Du brauchst keine “Hotspot”-Reservierung, um grandios zu essen.

Dieser Guide beantwortet praktisch: Was essen in CDMX? und wo?—mit Fokus auf Tacos, Street Food und Märkte in CDMX.

So isst du in CDMX wie ein Local (kurz und effektiv)

Märkte am Morgen: Tamales, Atole, Säfte, Tagesmenüs—perfekt zum Start.
Tacos am Abend: Pastor und Suadero sind oft abends am besten. Barbacoa eher morgens (v. a. am Wochenende).
Die Schlange ist dein Kompass: Hohe Frequenz = frischer.
Kleingeld mitnehmen: Viele Stände nehmen nur Bargeld.
In Runden bestellen: Erst 1–2 Tacos testen, dann nachlegen.

Street-Food-Tipps (Hygiene, Salsa, Schärfe)

Heiß + schnell verkauft: Wähle Stände mit frisch gebratenem Essen und hohem Durchlauf.
Salsa-Station checken: Saubere Löffel, abgedeckte Behälter, regelmäßiges Nachfüllen.
Langsam starten: Wenn du empfindlich bist, geh bei rohen Toppings vorsichtig vor.
Getränke: Aguas frescas lieber bei sehr gut frequentierten Ständen.
Schärfe: Frag “¿Pica?” und probiere erst wenig.

Die wichtigsten Tacos in Mexiko-Stadt

Tacos al pastor

Mariniertes Schwein vom Trompo, oft mit Ananas. Rauchig, leicht süß-säuerlich, sehr saftig.

Suadero

Zartes Rind, langsam auf der Plancha gegart—reich und “butterweich”.

Carnitas

Schwein confiert; außen knusprig, innen saftig. Oft mittags am besten.
Bestell-Tipp: “maciza y cuerito” (mager + Haut) oder “surtida” (gemischt).

Barbacoa

Langsam gegart (häufig Lamm) mit Consommé—klassisch morgens/wochenends.

Birria

Würziger Eintopf als Taco + Consommé zum Dippen—super aromatisch.

Seafood-Tacos

Fisch-/Shrimp-Tacos und Ceviche-Tostadas: frisch, zitronig, knackig.

Mehr als Tacos: Street Food, das du probieren solltest

Quesadillas (mit oder ohne Käse)

In CDMX ist eine Quesadilla nicht automatisch mit Käse. Sag: “con queso”.

Tlacoyos

Masa-Taschen (Bohnen/Fava), oben drauf Nopales, Käse, Salsa—perfekt im Markt.

Tamales + Atole

Der Frühstücksklassiker (Atole/Champurrado).

Elote / Esquites

Mais am Kolben oder im Becher mit Mayo, Käse, Limette, Chile.

Tostadas

Knusprige Tortilla mit Tinga, Bohnen, Huhn oder Ceviche.

Churros + Pan dulce

Süße Pause: Churros mit Schokolade oder mexikanisches Gebäck.

Die besten Märkte in CDMX (was sich lohnt)

Mercado de La Merced

Riesig, lebendig, sehr “CDMX”: Antojitos, Obst, Säfte, Mole-Pasten, getrocknete Chiles.
Tipp: Früh hingehen und Wertsachen nah am Körper tragen.

Mercado de San Juan

Spezialitätenmarkt mit großartigen Ständen (Meeresfrüchte, Obst, Käse, besondere Zutaten).

Mercado de Jamaica

Berühmt für Blumen—ein tolles Erlebnis plus Snacks.

Mercado de Coyoacán

Einfach zu besuchen, gut kombinierbar mit Coyoacán: Tostadas, Aguas frescas, Süßes.

Mercado Medellín

Viele Produkte aus verschiedenen Regionen und Lateinamerika; gut für Säfte und unkomplizierte Gerichte.

Food-Itinerary (1 Tag oder 3 Tage)

1 Tag

Frühstück (Markt): Tamal + Atole + Saft
Vormittag: Tlacoyo oder Quesadillas
Mittag: Comida corrida oder Carnitas
Nachmittag: Churros/Pan dulce + Kaffee
Abend: Pastor + Suadero
Optional: Mezcal oder Pulque

3 Tage

Tag 1: Centro + La Merced + Taquería am Abend
Tag 2: San Juan + Seafood + Mezcal
Tag 3: Coyoacán + Street Snacks + mexikanisches Restaurant

Bestellhilfe (kurze Phrasen)

“Me da…” (Ich nehme…)
“Con todo / sin…” (mit allem / ohne…)
“Para llevar” (zum Mitnehmen)
“¿Cuál pica más?” (Was ist schärfer?)
“Un agua de…” (ein Getränk aus…)

Vegetarisch, vegan, Allergien

Vegetarisch: Pilze, flor de calabaza, Nopales, Bohnen, Quesadillas (mit Käse), Esquites (ggf. ohne Mayo/Käse). Bei Allergien: “Soy alérgico(a) a…” sagen und lieber “made-to-order” wählen.

Zum Schluss

Der beste Taco ist oft nicht der “berühmteste”, sondern der mit der besten Tortilla, der besten Salsa und der größten Schlange.